食物過敏丨舌尖上的隱藏傷害?。?

??古羅馬詩(shī)人、唯物主義哲學(xué)家盧克萊修曾經(jīng)提到：吾之美食，汝之鴆毒。在這個(gè)充滿美食誘惑的世界里，每個(gè)人都有自己鐘愛的佳肴。然而，你是否曾想過，那些讓自己垂涎欲滴的美味佳肴，對(duì)于某一些人來(lái)說，卻可能無(wú)異于毒藥呢？

據(jù)海外網(wǎng)援引美聯(lián)社1月26日?qǐng)?bào)道，11日，在美國(guó)紐約，25歲的英國(guó)籍專業(yè)舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅干后，因花生重度過敏身亡。據(jù)悉，相關(guān)餅干未標(biāo)注含有花生成分。

報(bào)道稱，25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現(xiàn)代舞和愛爾蘭舞舞者。曾在紐約時(shí)裝周與林肯中心表演。這樣一位年輕出色的舞者竟然因?yàn)橐淮⌒〉娘灨上阆駳?，讓人惋惜的同時(shí)更讓人們進(jìn)一步意識(shí)到食物過敏的嚴(yán)重性。

近年來(lái)，過敏性疾病患者人數(shù)不斷增多，食物過敏也受到人們?cè)絹?lái)越多的重視。數(shù)據(jù)顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏癥。最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果、魚類、貝類、大豆和小麥，據(jù)統(tǒng)計(jì)，這8種食物過敏原大約占到了總體反應(yīng)數(shù)的90%。除此以為，像芒果、桃子、杏子、獼猴桃、草莓、山藥、西紅柿、蘑菇這些常見的果蔬也都會(huì)引起食物過敏。

生活中的食物過敏現(xiàn)象屢見不鮮，但又因個(gè)體差異、地域環(huán)境的不同，機(jī)體對(duì)于致敏物質(zhì)的反應(yīng)程度亦有所不同，其臨床表現(xiàn)也千差萬(wàn)別。

食物過敏的部分臨床表現(xiàn)：

消化道：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食管反流、便血等

皮膚：蕁麻疹、紅斑、腫脹、發(fā)熱、疼痛等

呼吸：咳嗽、哮喘、呼吸困難、鼻塞、流涕、噴嚏，嚴(yán)重者可出現(xiàn)急性喉水腫或氣道阻塞等

心血管：頭昏、眩暈、血壓降低、昏倒、休克、意識(shí)喪失等

口腔及咽喉：舌部麻木、運(yùn)動(dòng)不靈敏、疼痛或者癢感，咽喉、舌頭腫脹，干燥、口渴等

神經(jīng)：頭暈、頭痛、焦慮等眼：結(jié)膜瘙癢、充血等

為什么一樣的食物，對(duì)一些人來(lái)說是營(yíng)養(yǎng)美味，而對(duì)另一些人卻會(huì)給身體造成傷害呢？原因是因?yàn)槿梭w內(nèi)的免疫系統(tǒng)差異。免疫系統(tǒng)是人體的防御系統(tǒng)，負(fù)責(zé)抵抗病毒、細(xì)菌和其他外來(lái)物質(zhì)。然而，在某些情況下，免疫系統(tǒng)可能會(huì)對(duì)一些本應(yīng)無(wú)害的食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)。這是因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)誤將食物中的某種成分視為有害物質(zhì)，從而產(chǎn)生特異性的免疫球蛋白E（IgE），導(dǎo)致過敏癥狀的發(fā)生。

食物過敏不僅影響患者的生活質(zhì)量，而且在某些情況下，可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥。例如，海鮮過敏者在食用海鮮后，可能出現(xiàn)呼吸困難、心跳加快等癥狀，甚至導(dǎo)致過敏性休克。因此，對(duì)于食物過敏者來(lái)說，避免過敏原的攝入至關(guān)重要。因此一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)食物過敏的“苗頭”，一定要及時(shí)就診，排查過敏原等，以免發(fā)生嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

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